Año XXXIX - Edición Nº 8.043

Lunes 25 de julio de 2016

Investigadoras del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Desarrollan concentrado basado en la quinua como alternativa alimenticia

Las investigadoras de la Facultad Tecnológica de la U. de Santiago, Dra. Silvia Matiacevich, y la profesora Rosa Navarro Lisboa, lograron concentrar las proteínas de la quinua en emulsiones líquidas y tras ello, deshidratarlas para convertirlas en un ingrediente en polvo que podría ser alternativa a ingredientes de origen animal.

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En el marco del 57 aniversario de la Radio Universidad de Santiago, el momento más sobrecogedor de la jornada se vivió al recordar a la connotada locutora nacional, Mabel Fernández, quien falleciera en diciembre pasado. A pesar de ello, la radio de la Universidad de Santiago mantiene todas las noches su programa al aire a modo de un constante tributo.